Fruits de mer
Guedj Tambajang
Guedj de tambajang, petit poisson séché entier. Très utilisé comme condiment dans la cuisine sénégalaise pour son goût concentré et sa praticité.
5.00€
3.00€
par 100g
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Origine
Sénégal — mulet séché, pêche artisanale côtière
Pourquoi c'est différent
Sa petite taille permet un séchage complet qui concentre intensément les saveurs. Le tambajang est le guedj du quotidien, celui qu'on ajoute dans presque tout.
Comment l'utiliser
Ajouter entier ou émietter dans les sauces en début de cuisson. Excellent dans les soupes, le domoda et les plats de riz.
