Tout sur le guedj, le netetou, le yeet et les grandes recettes du Sénégal — par Lamine Faye, le Guedjologue. Produits authentiques livrés en France et en Europe.
Le guedj est un poisson séché, le yeet un coquillage (cymbium) séché. Deux condiments umami du Sénégal, et comment les utiliser.…
Lire l'article →Bocal hermétique, au sec, à l'abri du soleil — et surtout pas au congélateur. Comment garder ton guedj 6 mois et plus.…
Lire l'article →Le guedj est un condiment, pas un plat : on l'introduit dans la sauce. Le contraste frais/séché qui fait le goût sénégalais.…
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Lire l'article →Recette du soupoukandja authentique : sauce gombo senegalaise avec huile de palme, yeet, poisson fume et netetou. Plat…
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Lire l'article →Guide complet des produits senegalais disponibles en France : poisson seche (guedj), epices (netetou, yeet, bissap),…
Lire l'article →Le guedj est une technique de conservation du poisson frais pratiquée depuis des centaines d'années au Sénégal.…
Lire l'article →Le yeet (cymbium) est un mollusque marin seche et fermente, surnomme le Maggi africain. Condiment naturel…
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