Kongfume

Kong fumé

Mâchoiron (kong) fumé puis séché. Double transformation : le fumage apporte une saveur boisée profonde, le séchage assure la conservation. Le résultat est un goût incomparable, plus complexe que le guedj kong classique.

35.00€ 30.00€ par 500g

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Origine

Sénégal — Pêche artisanale côtière, fumage traditionnel

Pourquoi c'est différent

Le fumage au bois donne au kong une dimension aromatique que le simple séchage n'atteint pas. C'est la version premium pour les sauces qui demandent de la profondeur.

Comment l'utiliser

Casser en morceaux et ajouter dans les sauces. Le goût fumé se libère progressivement pendant la cuisson. Parfait pour le thiéboudienne et les soupes.